潜游水底，不平凡的灰姑娘——棒花鱼

棒花鱼，是一种很常见的小型淡水鱼，
在中国，几乎任何地方的小河或溪流中都有它的踪迹。



它安静而低调，是一个务实主义者，
大多时候都安静地趴在水底，
有时也能垂直贴在人工水池的池壁上，
看起来一副呆头呆脑的模样。
但只要水面稍有振动，
哪怕有人影掠过，
它们便搅起一小股泥沙后倏然消失，
等你回过神来，
它们早已在幽深暗黑的水底嘲笑人类的迟钝呢。

平时，人们经常会把棒花鱼与鰕虎鱼搞混，它们体型非常相似。所以很多地方把棒花鱼和鰕虎鱼都叫做“爬虎鱼”。鰕虎鱼是凶猛的肉食鱼类，大嘴能吞下自身一半大小猎物，而棒花鱼嘴小，长在头部下方，总是在淤泥或者底砂中找寻微小食物，有时候也会啃食附着在石头上的藻类。如果你实在不会区分这两种鱼类，就拴上蚯蚓放到水里试探一下，毫不犹豫猛冲过来的绝对是鰕虎鱼，棒花鱼通常都会低调地游开。

棒花鱼，丽水人俗称沙仆。过去，瓯江干流的浅滩处有较大数量分布，沿江居民常常把它们晒成鱼干，然后加辣椒炒制，即成一道美味的下酒菜。这种鱼肉多刺少，味道鲜美，既是鲜鱼烹制，，也是绝佳美味，所以当地人很喜欢它。

下面，让我们了解一下
棒花鱼的生物学习性吧~~~

棒花鱼[Abbottina rivularis（Basi1ewsky）]属鲤形目，鲤科，棒花鱼属，别称爬虎鱼、沙锤、花里棒子，分布于全国各主要水系及湖泊、沟塘中。

形态特征

棒花鱼体长，稍侧扁。头较短，吻短，前端圆钝。眼小，侧上位，眼间宽平。背鳍无硬刺，胸鳍圆钝，均较短。尾鳍叉型。头背部稍黑，体侧具一不明显的纵纹，其上有9-11个黑点斑块，背部也具8-11个黑色斑块。背鳍和尾鳍具有由黑色小点组成的斑纹。背部深黄褐色，至体侧逐渐转淡，腹部为淡黄色或乳白色，背部自背鳍起点至尾基有5个黑色大斑。在体侧有7—8个黑色大斑，此外在整个背部自头至尾不规则的散布有许多大小黑点，在背鳍、胸鳍及尾鳍上由小黑色斑点组成比较整齐的横纹数行，在生殖期体色转深，雄鱼更为明显。

生活习性

小型鱼类，生活在静水或流水的底层，主食无脊椎动物。1龄鱼性成熟，4～5月繁殖，在沙底掘坑为巢，产卵其中，雄鱼有筑巢和护巢的习性。

食用价值

棒花鱼虽然个头小，却是一种营养又美味的水产品，而且绝大部分都是野生的，新鲜得很！它的烹饪方法比较多，下面介绍一种比较有特点的烹饪方法：
1. 小鱼去内脏洗净，用盐腌制2、3个小时后，再洗净。
2. 备好葱、姜、蒜，及所需调料。
3. 热锅加油，放入小鱼进行煎至一面金黄。
4. 放入姜和蒜，翻几次锅后加入料酒、酱油、醋和味极鲜，继续翻锅几次。
5. 加入适量的水，大火烧开后改小火收汁。
6. 起锅装盘，撒些葱浇上汁。